学校ほのじ

料理の作り方を教えたり、料理を作って食べてもらうことを仕事としている私は、料理はエンターテインメントで、そのま ま思いやりだと感じています。思いやりは、どうにもならない空腹があって初めて身に沁みるようなものですが、かえって そのために、求めて腹を減らすという皮肉な努力も生まれているのが今の現実かもしれません。学校「ほのじ」は、料理を通じて、うまいものを作ることを通して、人生を痛感できる場でありたいと思います。
学校「ほのじ」　校長　堀澤宏之

「菜菜ランチ」８月のおかずランキング

【更新日】2009年9月1日(火)

第1位　新生姜と野沢菜漬けのかき揚げ…漬物を天ぷらにしてみる！これがウマイ！
第2位　蒸し茄子の黄身ヨーグルトがけ…アクが旨みに変わりるまでじっくり蒸し煮にします！
第3位　とうがんの韓国風胡麻炒め…味つけはご存じ、あみえびの塩漬け！
第4位　とうもろこしの玉子焼き…これは茶碗蒸しにしてもおいしいです！
第5位　枝豆のピリ辛白和え…豆を豆で和えました！豆板醤をしのばせてピリ辛に！


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