学校ほのじ

料理の作り方を教えたり、料理を作って食べてもらうことを仕事としている私は、料理はエンターテインメントで、そのま ま思いやりだと感じています。思いやりは、どうにもならない空腹があって初めて身に沁みるようなものですが、かえって そのために、求めて腹を減らすという皮肉な努力も生まれているのが今の現実かもしれません。学校「ほのじ」は、料理を通じて、うまいものを作ることを通して、人生を痛感できる場でありたいと思います。
学校「ほのじ」　校長　堀澤宏之

「菜菜ランチ」１０月のおかずランキング

【更新日】2009年11月1日(日)

第1位　京芋のから揚げ菊花あん…日本酒が飲みたくなるひとしなです！
第2位　もろこし風味のしっとりおから…卯の花にとうもろこしのペーストを入れてみてください！
第3位　ブロッコリーとかぶの豆腐マヨネーズがけ…蒸し焼きにした野菜を卵も砂糖も使わないさっぱりマヨネーズで！
第4位　いちじくの玉子焼き…いちじくの甘みがアクセントになって、卵とよく合います！
第5位　こんにゃくと焼き麩のずんだ和え…とにかく、がんばって枝豆の薄皮をむくこと！


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