学校ほのじ

料理の作り方を教えたり、料理を作って食べてもらうことを仕事としている私は、料理はエンターテインメントで、そのま ま思いやりだと感じています。思いやりは、どうにもならない空腹があって初めて身に沁みるようなものですが、かえって そのために、求めて腹を減らすという皮肉な努力も生まれているのが今の現実かもしれません。学校「ほのじ」は、料理を通じて、うまいものを作ることを通して、人生を痛感できる場でありたいと思います。
学校「ほのじ」　校長　堀澤宏之

菜菜ランチ　人気のおかずランキング　１２月

【更新日】2009年1月3日(土)

第1位　凍み豆腐の竜田揚げ…別名‘しみあげ’。ビールにもよく合う郷土料理です！　
第2位　根野菜の炒めなます…炒め順は、牛蒡→白滝→蓮根→人参→大根→昆布！
第3位　焼き麩と山東菜の豆乳炒め…焼き麩は戻したあと炒めると歯ごたえが増します！
第4位　人参とヤーコンと大葉のきんぴら…人参の香りが変わった瞬間に味つけ！
第5位　白菜と干し柿の白和え…白菜と干し柿ってとても相性がいい！


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